Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Kräuterwürziger Duft, rote Paprikaschoten und etwas ätherisches Bohnenkraut. Vielschichtige Struktur, ein Hauch gebratene Maiskolben, reife Cassis und gelbe Zitrusfrucht. Salzig und kompakt am Gaumen, pointiert und kernig. (Arno Bergler, WeinErleben)
Vinaria: 16,5
“Anklänge von Kaffee und Gewürzen, Grapefruit, auch Kräuter; “angenehme Bittertöne”, Orangenzesten, Grapefruit, Kräuter, gewisse Ernsthaftigkeit, beachtliche Struktur, gute Länge, “unplugged”.”
Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Lese und Traubenselektion per Hand, Entrappung der Beeren und kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, langsame, spontane Vergärung im traditionellen Holzfass, 12 Monate Ausbau im großen traditionellem Holzfass und weitere 5 Monate im Edelstahltank.
Korallkalk und Kalkmergel (auch als Opok bekannt), sowie stark lehmhaltige Böden
Harmoniert bestens mit Süßwasserfisch, Spargelgerichten und zahlreichen Speisen rund um die verschiedensten Gemüsesorten. Passt auch hervorragend zu würzigen Gerichten und mildem Curry
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