Grauburgunder Rarität 2013

5,9 g/l Säure b.a. Ws 13,0 % vol. Alkohol 0,75 l Inhalt 2015-2021 Trinkreife 1,1 g/l Restzucker 25 bis 65 Jahr alte Reben Schraub Verschluss

Offenbart Aromen von mürben, gelben Äpfeln, viele nussige Komponenten, nobler Stil, cremig bei doch lebendiger Säure, druckvoll und engmaschig gebaut, zeigt sich ausdrucksstark, sehr guter Abgang. Substanzreiche Rarität mit Reifepotenzial.

Traubensorte

Die Traube ist dichtbeerig und walzenförmig, gräulich - blau sind die Beeren. Die Reife tritt Anfang bis Mitte Oktober ein. Die Weine sind kräftig, extraktreich und fleischig, sowie zumeist intensiv in der Farbe.

Weinlese

Lese und Traubenselektion per Hand, schonende Pressung der ganzen Trauben, langsame spontane Vergärung im traditionellen Holzfass, 10 bis 12 Monate Ausbau auf der Feinhefe, 3 bis 6 Monate zur Stabilisierung im Stahltank.

Speisebegleiter

Zu mittelkräftigen Fischen (Krustentieren), im eigenen Saft gebratenen Fleischgerichten zu empfehlen, aber auch zu Wildgeflügel und Pastagerichten.

falstaff (92 Punkte)
Datenblatt

Großflaschen und Sonderformen auf Anfrage weingut@gross.at

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