Vintage 2014 – Brut Nature

ALKOHOL 11,5 Vol %

SÄURE 5,7 g/l b.a. WS

ZUCKER 0,7 g/l

SULFITE Ges. SO2 23 mg/lt; Frei SO2 n.b. NATURKORK Verschluss

PRÜFNUMMER SK 94/24

HERKUNFT Sekt Austria Große Reserve Steiermark g.U. Ehrenhausen

TERROIR Kalkmergel und Korallenkalk

ERNTE in der 2.Oktoberhälfte 2014, selektive Handlese in Kleinkisten, ganze Trauben im Cremant-Pressverfahren gepresst Cuveé 50% Morillon,

25% Weissburgunder, 25% Welschriesling

AUSBAU Spontangärung im trad. Holzfass, biologischer Säureabbau im Frühjahr nach der Ernte, 14 Monate ohne Abzug auf der Vollhefe gelagert.

TIRAGE am 25.11.2016, 5568 Normalflaschen und 114 Magnums FLASCHENREIFE 91 Monate auf der Hefe (bei Deg. 5/24)

1.DEGORGEMENT 21. Mai 2024, 402 Flaschen.

2.DEGORGEMENT 2.Okt.2024 832 Flaschen (am Rückenetikett angemerkt)

WEINBESCHREIBUNG

Fabulöses Bukett nach Macadamianuss, Kakaopulver und Zwieback. Mit Luft zusätzlich Noten von Blütenpollen und Zitronenmelisse. Am Gaumen präsentiert sich diese Große Reserve von einer lebendigen kalkmaritimen Säure die harmonisch in einem hellgelben Fruchtkern eingebettet ist. Gesalzene Butter, helles Nougat und Heu ebenso wie Pomeranzen schwingen mit und sorgen für ein fulminantes Trinkvergnügen. (Thomas Schabl, Weinakademiker)

November 2024