Bergwein
Südsteiermark DAC
2024
Gebietswein
6,5 g/l
Säure b.a. Ws
13 %
vol. Alkohol
0,75 l
Inhalt
1,5 g/l
Restzucker
Kork
Verschluss
2025-2030
Trinkreife
Ergreifendes Aroma von Grapefruit, Pimentos und Salzzitrone. Mit Luft Jasminblüte, eine an aufgebrochenen Stein erinnernde Rauchigkeit, gelbe Paprika und Cassis gesellen sich dazu. Am Gaumen salzig, mit saftiger Frucht und etwas Kreide-Staub. Finessenreich und präzise im Nachhall mit grandiosem Trinkfluss. Ein Spiegelbild des südsteirischen Terroirs! (Thomas Schabl, Weinakademiker)
Traubensorte
Die Rebsorte wurde vor mehreren Generationen in unsere Region gebracht, wahrscheinlich Mitte bis Ende des 19. Jahrhunderts. Es dauerte jedoch bis in die 1990er Jahre, bis sich der Sauvignon Blanc gegenüber allen anderen Rebsorten in der Steiermark behauptete. Sie ist heute eine der wichtigsten Rebsorten in der Südsteiermark und macht 50% unserer Weingärten aus. Hier findet der Sauvignon Blanc das Terroir vor, in dem das Potential der Sorte voll gezeigt werden kann. Gleichzeitig hält diese Rebsorte unseren rauen klimatischen und topografischen Bedingungen stand und zeigt höchste Beständigkeit in Ertrag und Qualität.
Weinlese
Lese und Traubenselektion per Hand, pressung ganzer Trauben, schonende Pressung, langsame, spontane Vergärung im traditionellen Holzfass. 12 Monate Ausbau auf der Vollhefe und 5 Monate auf der Feinhefe. Unfiltriert abgefüllt.
Boden / Anbaugebiet
Muschelkalk, Kalkmergel (auch als Opok bekannt), aber auch kalkfreie Lehm-, Schluff- und Sandböden
Speisebegleiter
Harmoniert bestens mit Süßwasserfisch, zahlreichen Speisen rund um die verschiedensten Gemüsesorten. Passt auch hervorragend zu würzigen Gerichten und Vorspeisen.
Datenblatt
Großflaschen und Sonderformen
auf Anfrage
weingut@gross.at
