Sauvignon Blanc COLLES 2011 Štajerska Slovenija

6,3 g/lt Säure b.a. Ws 14,0 % vol. Alkohol 0,75 l Inhalt 2013–2020+ Trinkreife 3,3 g/lt Restzucker 70% 4 Jahr, 30% 30 Jahr alte Reben Schraub Verschluss

Betont würzige Nase, dabei auch viel reife, herbe Frucht, erinnert an Johannisbeeren und Fenchel,etwas Wacholder, mineralischer Glanz, sehr feine Säure, kraftvoll und wieder würzig, ausladend und cremig, bei aller Kraft auch elegant, langer, mineralischer Abgang. Er unterstreicht eindrucksvoll das Potenzial der Stajerska Slovenija.
Traubensorte

Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.

Weinlese

Lese und Traubenselektion per Hand, Entrappung der Beeren, schonende Pressung, langsame, spontane Vergärung im traditionellen Holzfass, 18 Monate Ausbau auf der Vollhefe; ausgebaut in unserem Keller in Gorca (Stajerska Slovenija)

Boden / Anbaugebiet

Schluffiger Lehm und Tonmergel (Lapor)

Speisebegleiter

Vielseitig verwendbar: zu Süßwasserfischen ebenso wie zu Spargel- und Pilzgerichten, zum Risotto...

Datenblatt

Großflaschen und Sonderformen auf Anfrage weingut@gross.at

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