Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Kühler Auftakt von Limettenzesten und an Muschelschalen erinnernder Mineralik gepaart mit Kräuterwürze in der Nase. Am Gaumen voller Spannung und mit leicht salzig- kreidigen Anklängen. Vibrierendes Säurespiel unterlegt von gelben Früchten und getrockneten Kräutern. Elegant und pointiert im Abgang. (Thomas Schabl, Diplom Sommelier)
Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Lese und Traubenselektion per Hand, Entrappung der Beeren und kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, langsame, spontane Vergärung im traditionellen Holzfass, 12 Monate Ausbau im großen traditionellem Holzfass und weitere 5 Monate im Edelstahltank.
Korallkalk und Kalkmergel (auch als Opok bekannt), sowie stark lehmhaltige Böden
Harmoniert bestens mit Süßwasserfisch, Spargelgerichten und zahlreichen Speisen rund um die verschiedensten Gemüsesorten. Passt auch hervorragend zu würzigen Gerichten und mildem Curry.
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Großflaschen und Sonderformen