Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Großflaschen und Sonderformen
EUR 55,00 inkl. MwSt.
Grand Cru.
Feine Würze, getrocknete Kräuter, Wacholder, reife gelbe Stachelbeere, rauchige Cassisnoten. Komplex, saftig, engmaschig, klar definiert, feingliedrig, mineralisches und nicht enden wollendes Finale. Harmonisch und perfekt balanciert. Ein großer Wein!
Falstaff: 96 Punkte
“Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Mit zarter Melisse unterlegte reife Stachelbeere, Mangonoten, tabakig, Orangenschalen klingen an, mit weißem Nougar unterlegt. Gute Komplexität, straff und frisch, saftig, engmaschig, zart nach Birnenfrucht, mineralisches Finish. Lakritze, Limetten im Nachhall, sicheres Potenzial, wird von weiterer Flaschenreife profitiren.”James Suckling: 96 Punkte
“This has a beautiful nose of jasmine flowers, white peaches, lemon peel and fresh pears, with some mangosteen. Elegant, sleek and supple, with a medium to full body and wonderful freshness. Long and classy. Drink or hold.”
Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Lese und Traubenselektion per Hand. Maischestandzeit 12-24h. Langsame und schonende Pressung mittels Tankpresse. 12h débourbage (Vorklärung), spontane Vergärung im großen, neutralen Eichenfässern (600-2400lt). Ausbau je nach Fass 12 bis 24 Monate auf der Vollhefe, 1. Abstich unter Berücksichtigung günstiger Mondphasen in Stahltanks. Zum geeigneten Zeitpunkt wird der Wein Mittels geringer Mengen Bentonit geklärt und mit einer geringen Dosis Schwefel konserviert. Nach einem weiteren Ausbau im Stahltank wurde dieser Wein im Juli 2023 unfiltriert abgefüllt.
Opok (Kalkmergel), Tuff (vulkanischer Boden)
Pflanzjahr: 1987 - 2004
Zu feinen Fischgerichten und hellem Geflügel ebenso zu empfehlen wie zu weißem Spargel; auch als Solist eine Gaumenfreude.
EUR 55,00 inkl. MwSt.
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