Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
EUR 65,00 inkl. MwSt.
„Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe. Feine Kräuterwürze, feine gelbe Tropenfrucht-Anklänge, zart nach Paprikazesten, etwas Blütenhonig, Nuancen von Steinobst. Saftig und elegant, cremige Textur, gelbe Fruchtnuancen im Abgang, frisch und zugänglich, bereits gut antrinkbar und vielseitig einsetzbar.“ (Peter Moser, Falstaff)
Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Lese und Traubenselektion per Hand. Maischestandzeit 12-24h. Langsame und schonende Pressung mittels Tankpresse. 12h débourbage (Vorklärung), spontane Vergärung im großen, neutralen Eichenfässern (600-2400lt). Ausbau je nach Fass 12 bis 24 Monate auf der Vollhefe, 1. Abstich unter Berücksichtigung günstiger Mondphasen in Stahltanks. Zum geeigneten Zeitpunkt wird der Wein Mittels geringer Mengen Bentonit geklärt und mit einer geringen Dosis Schwefel konserviert. Nach einem weiteren Ausbau im Stahltank wurde dieser Wein im März 2026 unfiltriert abgefüllt.
Opok (Kalkmergel), Tuff (vulkanischer Boden)
Pflanzjahr: 1987 - 2004
Zu feinen Fischgerichten und hellem Geflügel ebenso zu empfehlen wie zu weißem Spargel; auch als Solist eine Gaumenfreude.
EUR 65,00 inkl. MwSt.
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