Die Trauben sind klein und walzenförmig und reifen Anfang bis Mitte Oktober aus. Die Sorte liebt skelettreiche Böden. Die Weine haben leicht nussige bis brotige Aromen, sind elegant, würzig und ziemlich extraktreich.
EUR 57,00 inkl. MwSt.
„Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe. Reife Birnenfrucht, ein Hauch von Walnuss unterlegt, zart nach kandierten Mandarinenzesten, feinwürziges Bukett. Komplex, feine weiße Kernobstnuancen, wieder frische Birne, gut anhaftend, salzig-zitronig, ein hocheleganter Speisenbegleiter, pikanter Stil.“ (Peter Moser, Falstaff)
Die Trauben sind klein und walzenförmig und reifen Anfang bis Mitte Oktober aus. Die Sorte liebt skelettreiche Böden. Die Weine haben leicht nussige bis brotige Aromen, sind elegant, würzig und ziemlich extraktreich.
Lese und Traubenselektion per Hand. Langsame und schonende Pressung mittels Tankpresse. 12h débourbage (Vorklärung), spontane Vergärung in großen, traditionellen Eichenfässern. Ausbau 12 Monate auf der Vollhefe, danach 1. Abstich und Cuvetierung der Fässer unter Berücksichtigung günstiger Mondphasen in Stahltanks. Zum geeigneten Zeitpunkt wird der Wein Mittels geringer Mengen Bentonit geklärt und mit einer geringen Dosis Schwefel konserviert. Nach weiteren Monaten Ausbau im Stahltank, auf der Feinhefe, wurde dieser Wein im März 2026 nach insgesamt 42 Monaten unfiltriert abgefüllt. Nach weiterer Flaschenreife kommt der Wein das erste Mal im September 2026 in den Verkauf.
Mergel mit hohem Anteil an Eisen- und Mangan
Vorzugsweise mit kräftigen, deftigen Hauptgerichten kombinieren, vorzüglich mit gegrilltem und gebratenem Fleisch oder diversen Wildgerichten.
EUR 57,00 inkl. MwSt.
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