Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
EUR 29,90 inkl. MwSt.
„Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Feine gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Papaya und Kumquats, zarte Kräuterwürze, etwas Cassis klingt an, mineralisches Bukett. Mittlere Komplexität, steinige Nuancen, weißer Pfirsich, rassige Struktur, Limetten im Abgang, bleibt gut haften, animierender Stil.“ (Peter Moser, Falstaff)
Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Lese und Traubenselektion per Hand. Entrappung der Beeren und kurze Maischestandzeit. 12 Stunden Débourbage (Vorklärung), spontane Vergärung in großen, neutralen Eichenfässern (1200–2400 Liter). 24-monatiger Ausbau auf der Vollhefe. Erster Abstich unter Berücksichtigung günstiger Mondphasen in Stahltanks. Zum geeigneten Zeitpunkt wird der Wein mittels geringer Mengen Bentonit geklärt und mit einer niedrigen Schwefeldosis konserviert. Nach weiterem Ausbau im Stahltank auf der Feinhefe wurde der Wein im März 2026 – nach insgesamt 42 Monaten – unfiltriert abgefüllt. Nach weiterer Flaschenreife kommt der Wein erstmals im September 2026 in den Verkauf.
Weißer Korallenkalk
Zu feinen Fischgerichten (Salzwasserfisch) und zur orientalischer Küche.
EUR 29,90 inkl. MwSt.
Diese Website verwendet Cookies, um Ihnen den bestmöglichen Service zu gewährleisten. Mehr Information
Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.
Großflaschen und Sonderformen