Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Gläserne Aromen nach gelber Cassis, vollreifer Zitrusfrucht und Zuckerschote. Kräuterwürziger Duft nach Bohnenkraut wildem Thymian gefolgt von Meeresluft und roter Paprikaschote bilden ebenso das Bukett. Rauchige Anklänge sowie eine salzige Natur reflektieren das Ehrenhausener Terroir. Am Gaumen straff, fokussiert mit kühlen Säurespannungsbogen und subtilen Grip. Im langen Nachhall sehr linear und hell verlaufend. (Thomas Schabl, Diplom Sommelier)
Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Lese und Traubenselektion per Hand, Entrappung der Beeren und kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, langsame, spontane Vergärung im traditionellen Holzfass, 12 Monate Ausbau im großen traditionellem Holzfass und weitere 5 Monate im Edelstahltank.
Korallkalk und Kalkmergel (auch als Opok bekannt), sowie stark lehmhaltige Böden
Harmoniert bestens mit Süßwasserfisch, Spargelgerichten und zahlreichen Speisen rund um die verschiedensten Gemüsesorten. Passt auch hervorragend zu würzigen Gerichten und mildem Curry.
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Großflaschen und Sonderformen