Sauvignon Blanc Eremit WhB 2021 Historischer Doppelbesitz

Feines Zusammenspiel von getrockneter Brennnessel, Limettenöl, grüne Oliven und Minze. Über Stunden hinweg kommen neue Aromen wie Strohblume, würzige Bergamotte und Muschelschalen. Ein Wein um sich im Bukett zu verlieren. Am Gaumen dicht und fein verwobenen. Ein durch und durch von Herkunft und Geschichte geprägter Wein. Ewig langer finessenreicher Nachhall. (Thomas Schabl, Weinakademiker)

“Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Kräuterwürze, reife gelbe Tropenfrucht, rauchige Nuancen, ein Hauch von Cassis, braucht Luft, sehr facettenreiches Bukett, tabakige Nuancen. Komplex, weiße Tropenfrucht, frischer Säurebogen, engmaschig-salzig, mineralischer Nachhall, sehr lange anhaftend, ein Hauch von Orange im Abgang, sicheres Reifepotenzial” (Falstaff, Peter Moser)

“Fest gewirkte, tiefe und komplexe, etwas pflanzliche bis getrocknet-kräuterige und fein-gemüsige Nase nach gelben Früchten mit deutlicher Mineralik, einer Spur Olivenöl, Rauch und angedeutet Johannisbeeren. Reintönige, sehr feste, saftige, ganz leicht warm wirkende Frucht mit merklichem Säurebiss, herben pflanzlichen Aromen sowie gewisser Holzwürze, hat Griff von reifem Gerbstoff, konzentriert und nachhaltig am Gaumen, angedeutet Pfeffer und Muschelschalen, viel helle und ein wenig dunkle Mineralik, noch sehr kompakt, herb und spannungsreich, gewinnt mit Luft noch einmal merklich an Tiefe, langer, konzentrierter, saftiger Abgang mit Druck, etwas Fassholz, pflanzlicher Würze und wieder intensiver Mineralik. Muss reifen.” (wein.plus)