Sehr ausdrucksstark in der Nase, begeisternde Kräuterwürze. Erinnerungen an Minze, frisches Gras, eingelegte rote Kirschen und Himbeerblätter erwachen. Im saftig-reifen Geschmack wiederholen sich die Aromen, mit Luft ergänzen Noten nach Zitronengras und frisch geriebener Muskatnuss. Durch und durch saftig und animierend. (Arno Bergler – Wein erleben)
Eine der ältesten, kultivierten Rebsorten. Sie ist fäulnisanfällig, braucht frostfreie, warme Lagen und ist spätreifend. Die Traube ist mittelgroß, länglich und meist breit geschultert.
Lese und Traubenselektion per Hand, schonende Pressung, kurze Maischestandzeit, spontane Vergärung, 7 Monate Ausbau im Stahltank, 3 davon auf der Vollhefe, 4 auf der Feinhefe;
Sand und Schotter. Kalkfrei.
Melone mit Rohschinken; asiatische Küche (würzige Speisen); oder einfach als Aperitif genießen;
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