Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Ein Monument, konzentriert und undurchdringlich. Widerspiegelt temperamentvoll die schöpferische Kraft dieses großen Jahrganges. Erinnerungen an hochreife Früchte werden wach, Feigen und Ananas, Mandarinenspalten und gelbe, saftige Äpfel. Aber auch viel feine, herbale Würze: Kamille, Tabakblätter und Kaffeebohnen. Im Mund saftig und hochpräsent, ein wenig Stollwerk mischt sich mit frischer Sternfrucht, die Säure ist wunderbar integriert. Bleibt minutenlang präsent. (Arno Bergler – WeinErleben)
Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Überreife, teils eingeschrumpfte Beeren oder Traubenteile - zwar botrytisfrei, jedoch mit hohen Zuckerwerten - werden per Hand ausgelesen. Die natürlich konzentrierten Beeren werden schonend mit einer Stempelpresse gepresst und danach spontan in traditionellen kleinen Holzfässern vergoren. Diese Gärung dauert bis zu einem Jahr und belässt einen natürlichen Zuckerrest. Erst nach weiterem mehrmonatigen Ausbau im Edelstahltank und mehrjähriger Ruhezeit in der Flasche kommt diese rare Auslese zur Reife.
Nur in den herausragenden Jahren mit warmer, trockener Herbstwitterung kommen die Trauben jener Rebstöcke zu der gewünschten Überreife, die nahezu direkt auf dem kargen Opok unserer Rieden wurzeln.
Passt zu kräftig gewürzten, asiatischen Speisen; bereitet aber auch als Solist große Gaumenfreude.
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