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Kernig, kompakt und reich an feurigen Aromen. Man riecht vegetabile, pflanzliche Noten, aber auch viel Frucht. Rote, reife Äpfel mischen sich mit Wiesenkräutern, dazu Zwieback und zart-rote Beeren. Im Mund gleichermaßen verspielt wie saftig, tolle Vielschichtigkeit im Einklang mit einer sehr trinkanimierenden, eleganten Säure. (Arno Bergler – WeinErleben)
Die Trauben sind mittelgroß, leicht geschultert und werden Anfang Oktober reif. Die Sorte liebt warme, kalkreiche Böden. Morillon ist in der Steiermark die Bezeichnung für Chardonnay.
Lese und Traubenselektion per Hand, schonende Pressung, spontan vergoren, 12 monatiger Ausbau in 600lt (Startin-)Fässern auf der Vollhefe, weitere 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.
Kalkmergel (Opok), Kalksandstein
Fisch, Meeresfrüchte, aber auch Kalbsfleisch und Geflügel wird dieser anpassungsfähige Begleiter kulinarisch bestens abrunden.
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Großflaschen und Sonderformen 
