Zuerst kühle Nase mit flintiger Note, die mit Luft schnell burgundische Aromen aufkommen lässt. Geriebene Haselnuss, weiße Beeren und getrocknete Zitronen. Am Gaumen saftig und vor Finesse strahlend. Feiner Säurebogen fädelt sich wie ein roter Faden elegant und ganz bis nach hinten durch. Etwas stützender süßer Schmelz. Unaufgeregt, aufregender Weißburgunder. (Thomas Schabl, Diplom Sommelier)
Die Trauben sind klein und walzenförmig und reifen bis Mitte Oktober aus. Die Sorte liebt skelettreiche Böden. Die Weine haben leicht nussige bis brotige Aromen, sind elegant, würzig und ziemlich extraktreich.
Lese und Traubenselektion per Hand, schonende Pressung der ganzen Trauben, langsame Vergärung im traditionellen Holzfass. 12-monatiger Ausbau im Holzfass und anschließend weitere 4 Monate im Stahltank.
Leithakalk und Phyllitschiefer
Passt hervorragend zu Fisch und hellem Geflügel, aber ebenso gut zu warmen Vorspeisen; auch als Weinbegleitung für ein ganzes Menü geeignet.
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