Aromatische fein abgestimmte Nase nach weißer Exotik, Kräutern und mineralischer Würze. Blüten, allen voran Holunder und Akazie. Geht im Glas schnell auf und entfaltet doch immer wieder Neues. Tolle Sortentypizität. Präzise und feingliedrig am Gaumen. Geprägt kühle Stilistik mit trinkanimierender Saftigkeit. Wirkt lange nach. Ein großer Muskateller. (Thomas Schabl, Diplom Sommelier)
Eine der ältesten, kultivierten Rebsorten. Sie ist fäulnisanfällig, braucht frostfreie, warme Lagen und ist spätreifend. Die Traube ist mittelgroß, länglich und meist breit geschultert.
Lese und Traubenselektion per Hand; kurze Maischestandzeit; schonende Pressung; spontan vergoren (eine Hälfte im Holzfass, andere Hälfte im Edelstahltank); 6 Monate Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank.
Kalkfreier lehmiger Sand mit Schottereinschlüssen, entstanden durch Flussablagerungen.
Zu feinen Fischgerichten und hellem Geflügel ebenso zu empfehlen wie zu weißem Spargel; auch als Solist eine Gaumenfreude.
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