Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Einladendes und vielschichtiges Aromenspiel, erinnert an reifes Steinobst und Avocado, florale Noten, fest gewirkt am Gaumen, eine salzige Ader durchzieht den Wein, gibt Struktur und einen tollen Trinkfluss, Johannsibeernoten im langen Abgang, vorbildlich.
Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig-intensiven Geschmack.
Lese und Traubenselektion per Hand, Entrappung der Beeren und kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, langsame, spontane Vergärung und 12 Monate Ausbau im traditionellen Holzfass, weiterer Ausbau im Stahltank.
Kalkmergel (Opok)
Vielseitig verwendbar: zu Süßwasserfischen ebenso wie zu Spargel- und Pilzgerichten, zum Risotto...
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